蛋白质是怎么吸收,吃蛋白质怎么吸收

蛋白质由氨基酸组成。人体内有九种氨基酸必须从食物中获取，而完全蛋白含有所有身体需要的氨基酸，令身体更易更快吸收所有蛋白质，而不完全蛋白缺乏某些氨基酸，令身体较难吸收蛋白质，因此被称为不完全蛋白。简单做个比喻，完全蛋白吸收程度有10分，不完全蛋白有6至7分，所以如果正在增肌减脂的你，多吃完全蛋白令身体更快吸收蛋白质。

蛋白质的消化从胃中开始。胃腺分泌的胃液pH值约为0.91.5.中含有胃蛋白酶原，胃蛋白酶是胃中仅有的蛋白水解酶。胃液中的胃蛋白酶在胃液的酸性条件下特异性较低地水解各种水溶性蛋白质，产物为多肽、寡肽和少量氨基酸，它水解氨基酸残基所组成的肽键有：芳香族氨基酸、蛋氨酸、亮氨酸。胃蛋白酶还有凝乳作用，可使乳儿食人的乳液在胃中充分消化。

1、各种蛋白质混合摄取，动物蛋白和植物蛋白，例如牛肉和馒头。或者不同的植物蛋白，例如米饭和大豆，可以起到互补作用，提高不同种氨基酸利用率。2、优质蛋白质的摄入，例如各种动物蛋白，鸡蛋蛋白，乳清蛋白（蛋白粉）等。其中鸡蛋物美价廉，吸引率和生物价都可谓傲视群雄，首选，如果有钱的话，就当然吃蛋白粉了。3、低蛋白质摄入和高蛋白质摄入交替进行，可以保证体内合成蛋白质维持在一个较高的水平，如果长期饮食补充大量蛋白质，一是使体内合成蛋白质水平降低，二是使吸收率降低，因为久而久之，消化系统会变懒的。