不吃蛋黄是不是人们趋利避害的最好诠释？不知啥时候身边出现一股风气，说蛋黄的胆固醇含量高，不能吃蛋黄。看到有人早上吃3个煮鸡蛋，只吃蛋清，把蛋黄全扔掉，大多数人吃1-2个，但基本上也是不吃蛋黄，有时真的看不下去，太浪费了，因为在食堂吃早饭，几乎每天都能看到这种情况。而且这种事越传越凶，感觉到了谈蛋黄色变的地步，查了一下，鸡蛋的营养基本上都在蛋黄里，而且有好多种有利于身体健康的微量元素，只是胆固醇高一点而已，可谓九利而只有一害。
这可能是人们有个心态，只要有害，不管程度多高，无论主观还是客观，绝对会远离。所以，听到有人说蛋黄胆固醇高，不利于健康，一下子就认为这东西不能碰，这可能也是一种从众效应。不吃蛋黄就算了，还出现一种说法，每天得吃点蛋白，特别是健身人群，说吃蛋白有利于肌肉形成什么的。这下好了，一窝蜂吃蛋白，有人一吃就是几个鸡蛋，浪费就更厉害了。
1、为什么很多健身的人只吃蛋白不吃蛋黄?因为吃蛋黄不好吃，蛋黄会导致身体吸收的热量增多，不利于健身。蛋黄有很多的胆固醇，这样吸收以后就是热量变多，对于他们来说，这样就是很不好的。是因为健身的人觉得蛋黄里面含有的脂肪是特别高的，所以他们才会不吃。因为他们认为这种方式更加的健康，可以更好的锻炼出属于自己的肌肉，是一种极端的表现。鸡蛋可以说是高蛋白的代名词，很多健身人士把鸡蛋作为蛋白质中的主要食物之一来进行饮食规划。
但即便如此，关于鸡蛋还是有很多争议。很多人认为鸡蛋可以帮助我们补充蛋白质，但是鸡蛋中的胆固醇含量很高，大量食用是不健康的。针对这个观点，基本上分为两派。有人认为胆固醇主要存在于蛋黄中，所以蛋黄要分开丢弃，只吃蛋清。还有人认为全蛋营养含量最高，抛弃蛋黄简直是浪费生命。那么真相是什么呢？如果我们处于减脂或增肌期，是否应该抛弃蛋黄而不吃？
2、健身:鸡蛋为什么不吃蛋黄只吃蛋白健身鸡蛋黄该吃还是扔。健身的人只吃蛋白是为了在不摄入多余脂肪的情况下补充蛋白质。回到正题我们来比较一下整蛋、蛋白和蛋黄的营养成分：鸡蛋143kcal/100g含13g蛋白质10g脂肪蛋白48kcal/100g含11g蛋白质0g脂肪蛋黄317kcal/100g含16g蛋白质27g脂肪显而易见蛋黄的热量远远高于蛋清。鸡蛋里的脂肪全部来源于蛋黄而蛋白低卡低脂高蛋白是理想的蛋白质补充来源如果连蛋黄一起吃摄入的脂肪会过多（还有胆固醇）会影响减脂答案里有人提到这种做法很浪费。
3、健身增肌为什么不吃蛋黄不是不要吃，是不要吃太多蛋黄的主要成分，是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48.0%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等微量成分。健身者多摄取蛋白质而避免脂肪，因为蛋白质有助于肌肉的增长，第一，胆固醇是体内不能缺少的物质，没有它，钙就不能被吸收。第二，从食物中摄取的胆固醇只占5%，绝大部分是自身代谢过程中合成的。
